Rezept für Schweizer Rosinenkekse

Die Schweizer Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Backtraditionen, und Kekse sind ein fester Bestandteil davon. Besonders in der kalten Jahreszeit bringen süße Leckereien wie Rosinenkekse ein Stück Gemütlichkeit ins Haus. Diese Rosinenkekse sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für eine Tasse Kaffee oder Tee.

Zutaten:

- 200 g Mehl

- 100 g Butter (weich)

- 100 g Zucker

- 1 Ei

- 1 Teelöffel Vanillezucker

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 100 g Rosinen

- Eine Prise Salz

Zubereitung:

Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Rosinen unter den Teig heben.

Den Teig in etwa walnussgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Diese Rosinenkekse sind ein echter Klassiker und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind knusprig, süß und mit den saftigen Rosinen einfach unwiderstehlich. Viel Spaß beim Backen und Genießen!