Leckere Schweizer Tomatensuppe Rezept

Die Schweizer Küche ist bekannt für Käsefondue, Raclette und Schokolade, aber auch Suppen haben ihren festen Platz in der Schweizer Kochtradition. In diesem Blogbeitrag teile ich ein Rezept für eine herzhafte Tomatensuppe, die besonders an kalten Wintertagen für Wärme sorgt. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr einfach zuzubereiten und wird oft in den ländlichen Küchen der Schweiz serviert.

Zutaten:

- 5 reife Tomaten

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Esslöffel Butter

- 1 Esslöffel Mehl

- 4 Tassen Gemüsebrühe

- 1 Teelöffel Zucker

- Salz und Pfeffer

- 2 Esslöffel Sahne (optional)

- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Zubereitung:

Zuerst die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es leicht duftet. Dann die Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Nun die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach Belieben die Sahne unterrühren und die Suppe weitere paar Minuten köcheln lassen.

Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Diese Schweizer Tomatensuppe ist eine einfache und schmackhafte Wahl, die an kalten Wintertagen für wohltuende Wärme sorgt. Guten Appetit!